Pekinški kupus svima je poznat kao dodatak salatama, predjelima, pa čak i glavnim jelima. Došla je k nama s Dalekog istoka, uhvaćena na jelovniku i dijeti.
Domaćice vole ovu raznolikost kupusa zbog činjenice da se može koristiti kao salata i kao običan kupus.
Znate li? Peking ili kineski kupus pripadaju podvrsti repa obitelji kupusa. Također se zove kineska salata. Prvi put se pekinski kupus spominje već u 5. stoljeću. kao biljka za ulje i povrće.
Sastav Pekinškog kupusa i njegova kalorija
Pekinški listovi kupusa imaju nježan i sočan okus te tvore rozetu ili glavu kupusa. Svaki je list nazubljen ili valovit na rubovima i ima bijelu venu u sredini. Boja lišća je od žute do svijetlo zelene. Sadrže laktucin, koji ima umirujuća svojstva, poboljšava probavu i spavanje.
Pekinški kupus razlikuje se od ostalih povrća u svom sastavu. Uključuje:
- protein - 1,5-4%;
- askorbinska kiselina;
- vitamine C, B1, B2, B6, PP, A;
- limunska kiselina;
- karoten.
Također su uključeni mikroelementi: željezo, kalcij, cink, sumpor, magnezij, natrij, itd. Kalorijski udjel kupusa je 16 kcal, proteini - 1,2 g, masti - 0,2 g, ugljikohidrati - 2,0 g. hranjivim tvarima i vitaminima ovaj je tip kupusa superiorniji od svih ostalih.
Korisna svojstva pekinškog kupusa
Pekinški kupus ima korisna svojstva i kontraindikacije. Valja napomenuti da kupus ima ljekovita svojstva.
Zbog složenog kemijskog sastava i korisnih elemenata u Kini, Peking se koristi za pročišćavanje krvi, liječenje dijabetesa i drugih bolesti.
Također se preporuča za zračenje, jer pomaže u uklanjanju teških i štetnih metala iz tijela, te osobama s niskim imunitetom zbog sadržaja aminokiselina u njemu.
Nedavne studije su pokazale da se kupus može koristiti za borbu protiv raka.
Pekinski kupus preporučuje se osobama koje pate od kardiovaskularne insuficijencije. Pozitivno djeluje na probavni sustav, sprječava zatvor i uklanja toksine iz tijela.
Primijećene su prednosti pekinškog kupusa za gubitak težine. Može se koristiti s niskokaloričnom dijetom, jer je izvor proteina i hranjivih tvari. Peking kalorije ima nisku, zbog toga, nutricionisti preporučuju da ga koristiti za osobe koje pate od pretilosti.
Mnogi kažu da je uzimanje kupusa pomoglo:
- glavobolje i neuroze;
- dijabetes i hipertenzija;
- ateroskleroze i bolesti srca;
- slab imunitet;
- visoki kolesterol;
- bolest jetre;
- Beriberi.
Važno je! Najbolje je jesti Peking kupus sa svježim voćem i povrćem, jajima, mesom, piletinom. Također, kupus se kombinira s orašastim plodovima i žitaricama. U toj kombinaciji njezina korisna svojstva će se udvostručiti.
Primjećuje se prednost pekinškog kupusa: njegova uporaba pomaže produžiti mladost, a koža postaje elastičnija, kosa je meka i zdrava. Žene često koriste kupus za maske i losione.
Pekinški kupus će naškoditi samo onima koji imaju upalu probavnog sustava. Kupus se ne preporučuje u bilo kojem obliku osobama koje pate od čira ili kolitisa.
Mogu li uzeti trudno kupus
Kada se trudnoća javlja u tijelu žene mijenja se. Može se dogoditi da je žena prije trudnoće normalno tolerirala jedan ili drugi proizvod, a tijekom trudnoće stav i reakcija na njega postali su potpuno različiti.
Stoga je preporučljivo pažljivo koristiti namirnice, uključujući i kupus, promatrajući reakciju tijela. Ako je sve normalno, proizvod se može sigurno uključiti u prehranu.
Najbolje je jesti Peking kupus svježe, jer se tijekom obrade gubi neka od korisnih svojstava. Zbog svog sastava Pekinški kupus za trudnice donijet će mnoge koristi. Stručnjaci preporučuju korištenje 200-300 g oko dva puta tjedno.
Važno je! Kupus se prije uporabe mora temeljito oprati i isprati kipućom vodom kako bi se izbjeglo trovanje. Tijelo trudnice je vrlo osjetljivo, a dodatni stres mu nije potreban.
Može povrijediti Peking kupus
Kineski kupus donosi i dobrobiti i štete. Postoje njegove nuspojave.
Neki se ljudi žale nakon unošenja kupusa u prehranu:
- nadutost i nadutost;
- težinu i bol u želucu;
- probavne smetnje.
Može se također pojaviti alergijske reakcije, Kod prvih simptoma poremećaja, proizvod treba odbaciti i obratiti se liječniku.
To može biti znak individualne nepodnošljivosti ili upalnih procesa u organima gastrointestinalnog trakta. Također se ne preporučuje pekinško kupus za gastritis. Kiseline sadržane u njemu mogu pogoršati bolest.
U mnogim zemljama, kineski kupus je popularan, jer većina činjenica ukazuje da kupus donosi više koristi. Vi samo trebate kompetentno koristiti, a ako niste sigurni, posavjetujte se s liječnikom.
Kako jesti kineski kupus, jesti salatu u različitim dijelovima svijeta
Mnogi su zainteresirani za pitanje kako jedu Pekinski kupus. Uglavnom se koristi kao zelena salata, kupus se dodaje juhama, prilozima, ukiseljenim i sušenim. U Kini i azijskim zemljama kupus je često kvas i smatra se lokalnom poslasticom.
U Europi se Pekinški kupus koristi u salatama s plodovima mora. Glave kupusa koriste se za kuhanje povrća i mesnih juha. U Sjedinjenim Američkim Državama i Kanadi Peking se također koristi za pripremu raznih predjela, salata i prvih jela.
Znate li? U Koreji je pekinško kupus postao nacionalno jelo zvano kimchi. To je kiseli kupus od kiselog kupusa sa začinima.
Od kupusa možete kuhati juhu, borsch, okroshka, šmokljan i druga jela. Svi oni će biti drugačiji novitet, polet i otkriti njihov ukus na nove načine.
