Vjerojatno ne postoje takve obitelji koje se ne opskrbljuju raznim vrstama konzervacije za zimu, jer malo ljudi voli jesti, primjerice, salatirane rajčice iz limenke. Štoviše, svaka domaćica ima poseban recept za njihovu pripremu. Jedna od zanimljivih opcija za konzerviranje su rajčice s lišćem mrkve. Recept je jednostavan, ali nevjerojatno ukusan!
Ukus i karakteristike obratka
Mrkva vrhovi ne samo da daju očuvanje neke dekorativnosti, ona također daje prilično zanimljiv okus i miris, a sama marinada ga čini stvarno neobično. Rajčice su slatke, a ispod slane vode, neke iskusne domaćice čak i peku kruh i medenjake. Važno je napomenuti da ovdje nisu potrebni neki posebni začini, njihovu ulogu izravno izvode vrhovi.
Značajke odabira proizvoda
Iskusni kuhari savjetuju korištenje malih ili srednjih rajčica za predenje, jer bolje upijaju slanu vodu i rezultiraju ukusnijim.
Preporučujemo čitanje o hladnom načinu kuhanja rajčica, kuhanje rajčica s senfom ispod kapa kaprona, sušenje rajčica, rajčica u želeu i pekmez od rajčica, te zamrzavanje rajčica.
Važno je! U ovom slučaju nije potrebno koristiti potpuno zrelo voće. I blago ružičasta će odgovarati, oni će također biti vrlo dobri.
Bolje je koristiti gornji dio od velike mrkve, jer je već uspio steći snagu, a to utječe na okus turšije, a time i rajčice.
Korak po korak recept s fotografijom
Sada prijeđimo na recept - shvatimo što i koliko je potrebno, iu kojem redoslijedu učiniti sve.
Potrebni sastojci
Kompozicija je snimljena brzinom od 2 litre staklenke:
- rajčica - oko 30 kom. (Minor);
- vrhovi mrkve - nekoliko grozdova;
- šećer - 4 žlice. l.
- sol - 1 tbsp. l.
- Stolni ocat (6%) - 70 ml (ako uzmete 9%, dovoljno je 50-60 ml);
- kipuću vodu.
Savjetujemo vam da pročitate kako kuhati rajčice u vlastitom soku, fermentirati zelene rajčice u bačvi, kako se konzervirati rajčice u staklenkama, kako napraviti sok od rajčice, paste od rajčice, kečap i kuhati salatu s rajčicama.
Kuhinjski aparati i oprema
Za ovu pripremu nije potrebno puno inventara. Najvažnije je staklenke. Drugi važan inventar su željezni poklopci za zatvaranje.
Postupak kuhanja
Za konzerviranje rajčica je ugriz:
- Na dnu limenki rasporedite par vrhova grana. Iznad - komadići od 5 rajčica.
- Zatim - opet vrhovima, zatim - rajčicama. Tako do vrata obala, na vrhu vrhova.
- Prokuhajte vodu i ulijte vrelu vodu u staklenke.
- Pokrijte i ostavite 15-20 minuta.
- Ohlađenu vodu iz limenki ispustite u zasebnu posudu i dodajte joj malo kipuće vode. Najbolje je sipati vodu u posudu da biste vidjeli željeni volumen, jer na kraju treba biti 1 l vode u spremniku.
- Izlijte sve to u posudu. Ulijte šećer, sol. Promiješati da se otopi i zapaliti.
- Kada marinada počne kuhati, dodajte ocat. bacanje
- Spremni marinada prelijte preko obala na vrh
- Čvrsto zatvorite staklenke s poklopcima i stavite ih naopako.
- Pokrijte ih ručnikom i pustite ih da stoje dok se ne ohlade.
Znate li? Jednom davno rajčice nisu jele, s obzirom na otrovne. U Europi su zasađene samo kao egzotični krajolik. U udžbenicima američke botanike čak su uključili priču o tome kako je jedan kuhar jednom pokušao otrovati predsjednika Georgea Washingtona tako što mu je poslužio jelo od rajčica.
Znate li? Rajčica je zasićena serotoninom - "hormonom sreće", koji poboljšava raspoloženje.
Važno je! Da bi se spriječilo pucanje plodova, nekoliko puta ih probušite iglom ili čačkalicom u blizini stabljike.
Kako spremiti radni komad
Očuvanje je najbolje pohraniti u podrumu ili podrumu, ali to može biti u stanu, na primjer, u ormaru. Glavno je da je mjesto bilo tamno i hladno. Preporuča se uvijanje najmanje mjesec dana, a po mogućnosti tri, budući da je potrebno vrijeme da se rajčica namakne i ima pun okus.
Pogledajte recepte za izradu kavijara od squasha, patlidžana, mrkve, korejske salate od tikvica, gruzijskog slanog kupusa, raznovrsnog povrća, hrena s cveketom, adjikom i umakom od ogrozda.Pod pravim uvjetima skladištenja, konzervirane banke za konzerviranje mogu stajati cijelu godinu, ali to se vjerojatno neće dogoditi - sumnjivo je da će takvo ukusno preživjeti i nakon zime.
Što služiti rajčice na stolu
Takve se rajčice mogu poslužiti na stolu s bilo čim - i uz tople jela od krumpira, i uz meso, pa čak i kao poseban snack za jaka pića. Sve ovisi o vašoj mašti i ukusnim preferencijama. No, općenito - ne stol može biti pokvaren s kiselim rajčicama.
Korisni savjeti: što učiniti s znakovima fermentacije i zamućenosti rajčice
Ako vidite prve znakove pogoršanja konzervacije, odmah stavite cijeli sadržaj limenki u posebnu posudu, operite je u 2-3% -tnoj otopini soli (20-30 g na 1 l vode) i ponovno je savijte u čiste sterilizirane posude.
Zasigurno ćete biti zainteresirani da se upoznate s receptima za kuhanje mariniranih tikvica, lubenica, mliječnih gljiva, rowberriesa, zelenih rajčica, medarica, lisičarki i šljiva.
Procijedite stari krastavac kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, prokuhajte i prekrijte rajčicama. Ako slanica nije dovoljna, kuhajte svježe. Sterilizirajte napunjene limenke i uvijte ih. 
Sada znate novi recept s rajčicama. Slažem se - to je apsolutno jednostavno. A o okusu takvog očuvanja učite zimi, kada otvorite prvu limenku. I sigurni smo da nećete požaliti. Glavna stvar je da se držite recepta i da će sve raditi za vas.
