Karfiol - cvat od mnogih mesnatih pedunksa, oni se koriste u kuhanju i od posebne su važnosti za tijelo. To je skladište minerala, ugljikohidrata i vitamina, koje su nezamjenjive vrijednosti za ljudsko tijelo.
Došlo je vrijeme da se promijeni krastavac i rajčica s nečim novim. Ovaj članak predstavlja neke jednostavne, ali vrlo ukusne recepte za konzerviranje cvjetače.
Korist i šteta
Hranjiva vrijednost 100 g karfiola je:
- masti - 3,9%;
- ugljikohidrati - 69,3%;
- proteini - 26,8%;
- Kalorija - 25 kcal.
Osim ugljikohidrata, proteina i masti, sadrži i korisne tvari kao što su: vitamini C, A, E, vitamini skupine B, fosfor, nikotinska kiselina, mangan, željezo, celuloza, folna kiselina, selen.
Zbog svojih korisnih svojstava cijeni se sastav takvog proizvoda kao što je cvjetača. To je poznato Liječnici preporučuju njegovu uporabu za liječenje i prevenciju bolesti kao što su:
- Ateroskleroza, srčani udar i moždani udar, normalizacija vodeno-solne ravnoteže u oteklini koja se javlja kod bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Zbog velike količine nježnih vlakana u svom sastavu blagotvorno djeluje na crijeva, a također pridonosi zarastanju ožiljaka i čireva na želucu. Može se jesti samo tijekom zatišja, tj. Njegova uporaba u hrani tijekom egzacerbacija je kontraindicirana, jer to može samo pogoršati situaciju.
- Kupus normalizira hormonsku ravnotežu u ženskom tijelu, zbog čega je vrlo vrijedan za žene koje su prešle 30 godina. Osim toga, može se koristiti i kao maska za lice, tijelo i kosu.
- Budući da je ovaj proizvod niskokalorični, odličan je za gubljenje težine. S tim u vezi, cvjetača je uključena u prehranu ne samo kao pomoćno, već i kao glavno jelo (za više detalja o receptima cvjetače, pročitajte ovdje).
Upozorenje! Unatoč činjenici da je cvjetača vrlo korisna, još uvijek postoji niz kontraindikacija u kojima je njegova uporaba nemoguća.
Glavne kontraindikacije uključuju sljedeće bolesti:
- Ne smiju ga koristiti osobe s gihtom, bolesti bubrega i bolesti mokraćnog sustava.
- Nije preporučljivo koristiti ga za osobe koje pate od zatajenja srca i visokog krvnog tlaka.
- Endokrine bolesti, osobito problemi sa štitnjačom, također su kontraindikacija za uporabu.
- Nakon operacija koje se prenose na trbušnu šupljinu, ne preporučuje se uporaba u hrani.
O tome, je li moguće koristiti cvjetaču sirovu i kako to učiniti, pročitajte u ovom članku.
Korak po korak recepti za kuhanje s fotografijama
Karfiol može biti ubran za zimu na različite načine. Svatko bira svoju verziju.
stavljanje u turšiju
Za pripremu kiselog kupusa potrebno je:
- 2 kg kupusa;
- 1 mrkvu;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- 1,5 litara vode;
- 100 grama soli i šećera.
Detaljne upute:
- Kupus se najprije mora rastaviti u cvatove, a na velikom rende naribati mrkvu.
- Lagano umiješajte kupus s mrkvom i uklonite u potrebnu posudu.
- Zatim pripremite salamu - dodajte sol i šećer u kipuću vodu i pričekajte da se potpuno otopi, a vodu treba miješati.
- Spremite slanicu da se ohladi, a zatim ih natočite u kupus.
- Takav kupus se obično kuha 3-4 dana.
stavljanje u turšiju
Za početak Potrebno je pripremiti sve potrebne sastojke:
- 1 srednje kupus;
- 1 kom. paprike i velike crvene mrkve.
Za marinadu trebate:
- 1 l. voda;
- 3 žlice. 9% octa;
- 3 žlice. l. sol i šećer;
- nekoliko graška vruće paprike i lovor.
Recept za kiseljenje:
- Iz glave morate potpuno odvojiti cvatove. Moraju kuhati 3-5 minuta, zatim staviti u cjedilo i ostaviti nekoliko minuta.
- Slatki papar treba izrezati na kockice, a mrkve u krug.
- Počnite stavljati povrće u prethodno oprane i sterilizirane posude - stavite papar na dno posude, zatim mrkvu, na vrh cvasti. Napunite cijelu posudu, pokušavajući osigurati da gornji sloj nužno stavi papar.
- Za pripremu marinade potrebno je prokuhati vodu, dodati začine, sol i šećer. Pričekajte dok voda ponovno ne zavri i ulijte ujedenu esenciju.
- Spremni marinada sipati u banke i zatvoriti ih.
Važno je! Da bi kupus ostao cijeli komadići kuhati više od 3 minute i preliti preko hladne prokuhane vode.
Ova vrsta gredica za zimu je možda jedna od najjednostavnijih, međutim, kiseli krastavci i rajčice mnogo su češći od cvjetače.
grickalice
Salate su idealne za predjela, koja se također mogu zamotati za zimu. Da biste napravili cvjetaču na korejskom, trebat će vam:
- 1 srednja glava;
- 3 mrkve;
- 6-8 češnjaka češnjaka;
- 4 čaše vode;
- 3 žlice. ulja (povrće);
- 2 žličice šećer;
- 2 žličice ocat;
- prstohvat začina za mrkvu i sol.
Upute za kuhanje korak po korak:
- Potrebno je odvojiti cvatove od stabljike i kuhati nekoliko minuta, a zatim ih prenijeti na emajlirano posuđe. Ogulite i nasjeckajte mrkvu poput korejske mrkve.
- Kuhajte marinadu, dodajući joj sve sastojke osim octa. Dok voda za marinadu proključa potrebno je očistiti i zgnječiti češnjak. Kada voda proključa, u nju treba ulijevati ocat i kuhati još 5 minuta.
- Spremni marinada trebate sipati kupus, dodati mrkva i češnjak i ostaviti da marinirati za nekoliko sati.
- Pakirani kupus u limenkama, 10-15 minuta steriliziran u vodenoj kupelji i zamotan.
usoljavanje
Soljenje će zahtijevati sljedeće sastojke:
- 2 srednje glave;
- 1-2 mrkve;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- kopar i peršin (zeleni);
- sol - 3 žlice.
- crni papar i lovorov list.
Recept za kuhanje:
- Naslov treba podijeliti u velike cvatove, staviti ih u kipuću vodu, prokuhati 3-5 minuta. Kupus se mora odmah ukloniti iz tople vode i premjestiti na hladno.
- Za pripremu slane vode potrebno je 2 litre. kuhajte vodu, dodajte joj sol, uklonite je iz grijanja i ohladite.
- Češnjak i mrkva treba izrezati na velike komade.
- Na dno posude stavite grančicu i peršin grančice, stavite mrkvu i kupus na vrh - mogu biti slojevi.
- Rasol mora biti isušen i prelijte kupusom, pokrijte ga tanjurom i stavite nešto teško na vrh.
- Kupus se u potpunosti zasolje za 4-5 dana.
Mogućnosti za popunjavanje praznine
Svaka domaćica ima svoje opcije za posluživanje određenih jela na stolu. Tako jela od cvjetače mogu biti ukrašena zelenilom. Ako je kupus ubran za zimu, poželjno ga je poslužiti zajedno s krastavcem ili marinadom.
Kao što je već spomenuto, cvjetača je bogata vitaminima i svim mikroelementima potrebnim tijelu, stoga nemojte zanemariti tako korisno povrće i jesti ga češće.
