Gljive

Jesen daje mnogo različitih gljiva. Mogu se prikupljati od kraja kolovoza do studenog. Oni su bolje pohranjeni od, primjerice, ljeta. Među njima ima mnogo ukusnih, pogodnih za razne kulinarske svrhe. Predlažemo da se upoznate s najčešćim. Bijela gljiva Započnimo naše upoznavanje s predstavnikom kraljevstva gljiva koje je narod popularno poznat kao "kralj gljiva", budući da se smatra najvrjednijom u prehrambenim i ukusnim svojstvima.

Veslanje ima mnoge vrijedne osobine. No budući da su to kolektivni koncept koji personificira cijeli rod jestivih i otrovnih gljiva, većina njih ih zaobilazi. Čak i iskusni berači gljiva ne preuzimaju uvijek rizik sakupljanja takvih šumskih trofeja, bojeći se zbuniti ih s neuživom braćom.

Rovovka bijela, ili bijela tricholome (latinski naziv - Tricholoma album), - mljevena agarinska gljiva koja pripada obitelji Ryadovkovye. Bijela ryadovka savršeno "maskirana" drugim vrstama gljiva. Često su amaterski berači gljiva stavili ovog predstavnika kraljevstva gljiva u svoje košare. Pitanje da li se nositi s bijelom triholijom, koliko je jestivo, i ima li smisla donijeti ga kući, raspravljat će se u ovom članku.

Row zemljani je gljiva, koja većina ljubitelja vanjske rekreacije obilaznice. Često vrsta nije vidljiva, budući da njezina sivkasto-smeđa kapa savršeno skriva gljivicu iz očiju. No, unatoč tome, nalazi se posvuda, karakterizira nježan okus i svijetle arome. Zato smo danas odlučili detaljno predstaviti sve ljubitelje mirnog lova s ​​ovim zajedničkim stanovnikom naših crnogoričnih šuma, kao i odrediti njegove glavne značajke.

Mnogi berači gljiva vole skupljati gljive zbog njihovog grupnog rasta. Ove gljive su ukusne, pogodne za uporabu u gotovo svim kulinarskim idejama. Međutim, postoje lažni dublovi medenih agarica, koji mogu slučajno završiti u košari berača gljiva i izazvati katastrofu, nazvanu toksično trovanje.

Početak jeseni - vrhunac berbe gljiva. U to vrijeme svaki zaljubljenik u ovaj proizvod žuri u šumu kako bi skupio punu košaru gljiva i pripremio ih za zimu. I ovdje počinju prve poteškoće povezane s načinom razlikovanja jestive gljive od nejestive gljive - da ne bi pogriješili, morate znati kako svaka vrsta izgleda iu kojem razdoblju berbe.

Gljive kamenica odavno su cijenjene od strane svih koji se pridržavaju pravila prehrane. Ove gljive su niskokalorične i sadrže mnogo korisnih elemenata. Stoga ćemo danas govoriti o njihovim osobitostima, o vrstama, gdje rastu i kako se mogu koristiti. Hrast kamenica Pleurotus dryinus Sinonimi: suha, pleurotus, hrastova gljiva.

Obitelj gljiva je poprilično velika, ali postoje predstavnici koji su još uvijek malo poznati u našoj regiji. Jedan od njih se smatra ovnom gljivom, koja se značajno razlikuje od većine njezinih rođaka, jer izgleda kao runo ovaca. Razmotrite što je on i koje su korisne kvalitete obdarene.

U šumskoj i stepskoj zoni, ponekad možete pronaći gljive koje imaju čudan izgled i ne razlikuju se u velikoj veličini. Oni rastu na mrtvom drvu ili blizu životinjskih izlučevina. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

Zbog tople i ugodne klime, Kaliningradska regija ima bogatu, raznoliku floru i faunu. Tu su prekrasne planine, šume, stepa, rezervati, tu su razne životinje i mnoge vrste gljiva rastu. Međutim, pri sakupljanju gljiva, tzv. "Tihi lov", potrebno je obratiti posebnu pažnju, jer klima ne favorizira samo jestive sorte, nego i one koje su potpuno neprikladne za hranu.

U svakoj regiji postoje neke jestive i otrovne gljive, koje bi trebale poznavati i iskusni berači gljiva i početnici. Razmislite o glavnim vrstama jestivih i nejestivih gljiva Baškortostana, dajemo potpuni opis, kao i reći o uporabi u kuhanju. Jestive gljive Razmotrite karakteristike i opis svih vrsta jestivih gljiva koje se mogu naći u Baškiriji.

Cordycepsu se pripisuje popis čudesnih ljekovitih svojstava. Tradicionalna orijentalna medicina već je stoljećima prakticirala gljivice za opće liječenje. Što je to, gdje raste, od onoga što pomaže, i kome je prikazano, odgovore na ova i druga pitanja naći ćete kasnije u članku.

Valui je gljiva poznata ljudima već dugo vremena. Može se kuhati na različite načine, ali je posebno dobar u obliku soli. Za sastavljanje i pripremu za zimu bez štete po tijelo, potrebno je poznavati osobitosti pojave vrijednosti, kao i tehnologiju njezine kompetentne obrade. Jestivost Valui se odnosi na uvjetno jestive gljive.

Možda ćete se iznenaditi, ali umjetnost skupljanja gljiva prava je znanost. Važno je ne samo znati gdje i kada ih je moguće prikupiti, nego i razlikovati jestive gljive od nejestivih i otrovnih gljiva, jer se one mogu vrlo dobro prikriti. Nepoznavanje osnova gljivarstva može se pretvoriti u tragediju.

Gorka kuja je daleko od rijetke gljive, ali zbog gorućeg okusa izaziva dvostruku percepciju u beračima gljiva. Zapadni gurmani ga smatraju nejestivim i, prema nekim referentnim knjigama, čak i otrovnim. A u Rusiji i Bjelorusiji, takav šumski trofej se skuplja za kisele krastavce. Što je to gljiva, gdje raste i kakvi su karakteristike nestabilnih znakova, može li se koristiti za prehrambene svrhe - o tome ćemo reći kasnije.

Dunka gljive, ili kako su još uvijek poznate - svinje, vrlo su česte u našim šumama. Ta se gljiva smatrala uvjetno jestivom, ali danas je klasificirana kao otrovna. U čemu je opasnost i može li se zapravo pojesti, pročitajte ove i druge važne detalje u nastavku. Drugo ime Najčešći naziv je svinja, ali također možete čuti varijacije poput svinje ili svinje.

Gljive su vrijedna hrana koja sadrži širok raspon vitamina, mikroelemenata i esencijalnih aminokiselina. U regiji Voronezh, koja se nalazi u šumsko-stepskoj zoni, možete pronaći do 500 vrsta različitih gljiva. Ali, posjedujući nedovoljno znanje, lako je pogriješiti i poremetiti "loš" primjerak, nego prouzročiti veliku štetu tijelu.

Vrlo je važno da berači gljiva znaju "osobne" gljive koje su uobičajene u regiji njihovog prebivališta. To je nužno da se ne dovede nejestivi ili otrovni uzorak iz "mirnog lova", a ne da se gubi vrijeme okupljajući predstavnike kraljevstva gljiva s prosječnim okusima.

Rusi, a ne samo oni, vole jesti jela od gljiva. U središnjoj Rusiji postoje svi uvjeti za to, a jedan od njih je razlikovanje jestivih gljiva od nejestivih. Za to je vrijedno upoznati ih bolje. Jestive gljive ih u središnjoj Rusiji ogroman. Karakteristične značajke najčešćih od njih prikazane su u nastavku.

Veslanje lilovoguyu, ili chenenozhka, pripada rodu ryadovok i, unatoč specifičnoj boji koja plaši neke berače gljiva, zasluženo pronašao svoje obožavatelje. Osim toga, to je jedna od onih rijetkih gljiva, vegetacije i sakupljanja koje se mogu nastaviti i tijekom prvih laganih mraza. Time je moguće proširiti sezonu gljiva i još više uživati ​​u mirnom lovu.